I Alas kök
Recept på arabisk, kurdisk, persisk och svensk mat
Kycklingröra
Här kommer receptet på kycklingröra som man kan äta i fahita, blanda i en pastasallad eller ha till bakpotatis.
2 personer
Ingredienser
500 g kycklingfilé
3 msk olja
3 dl creme fraiche
3 msk majonnäs
2-4 msk curry (beroende på smak)
1 msk senap eller 3 msk söt sur chilisås
1/2 hackad gul lök
Salt och peppar
Hacka kycklingfilén och gullöken. Stek kycklingfilén på låg värme, lägg sedan i gullök. Fräs tillsammans med curry. salta och peppra. Låt svalna. Blanda övriga ingredienser och här kan man välja att ha i senap eller chilisås beroende på smak. Båda passar. Jag gillar senap. Sen när man har blandat röran med kycklingen kan man ha lite rå lök i och extra curry.
Smaklig måltid =)
Mascarpone med limemarinerade jordgubbar
6 personer
Ingredienser
500 g jordgubbar
1 lime
3 msk strösocker
250 g mascarponeost
3 msk florsocker
2 msk vatten
Gör så här
Rensa och skiva jordgubbarna.
Riv skalet på limen, blanda med socker och vänd ner jordgubbarna. Här kan man välja om man vill droppa lite limesaft över jordgubbarna(Det gör jag)
Vispa mascarponen med florsocker och vatten.
Servera jordgubbarna med mascarponecrèmen.
Summerar Fredag-Måndag
Helluuu!
Jag har haft en underbar helg men hade ingen ork att blogga. Har faktiskt inte haft tid till att sitta vid datorn. I fredags gick jag på stan med Farhana, shoppade och fikade. Typ det vi är bäst på :p Köpte hem surdegsbröd från mormors med en massa gott på. Åt det till frukost i lördags.
Till middag lagade jag bakpotatis med kycklingröra
Lördags åkte vi till svågertorp och handlade blommor och frön till logian och trädgården. Vi ska plantera en massa gott och fint så vi kan skörda lite smått redan till shahr Ramadan (runt 20:e juli!). Det ser jag fram emot.
Vi var en runda på Ikea också, det kan man ju inte låta bli. När vi hade avnjutit en glass i den fina solen så åkte mot pildammsparken och åt lax och potatis sallad. Mums!
Årets andra picknick and we love it. Och så film mys på kvällen
Har letat i lera månader efter magnolia kvistar eller buske och hittade äntligen en. Ska plantera den i trädgården. Den doftar underbart!
Söndagen var det träning, städning och så gäster på kvällen. Så jag var helt slut söndagskväll och gick upp rätt så tidigt på måndagen och åkte till Ub för att plugga. Lagade en god vegetarisk italiensk lassange och till efterätt blev det också italienskt, nämligen mascarpone med lime-jordgubbar.
Hörs förmodligen snart igen, med annat än matbilder förhoppningsvis 
Söndag
Idag hade vi föreläsning som vanligt och ämnet var Fatimah Zahra(A). Efter föreläsningen var våra vänner bjudna hem till oss och vi åt en hel del mat. Vi diskuterade och planerade kommande event. Allmänt en skön och trevlig söndag.
Litte Bilder:
Tapsi, ris, kycklingspett, tzatziki och sallad
Creme Burlée
Frukt & grönt
Jag smsade maken och frågade om han kunde köpa hem lite frukt eller grönsaker till mej. Jag var så sugen efter träningen men ville inte äta sött. Han kom hem för en stund sen med allt detta, bland mina favoriter:
Nu blir det dipp och frukt…wieee
Kärlek till han <3
Löve
Under långhelgen var jag i Göteborg för att träffa mamma och min syster och hennes mysiga familj. De har ju fått tillökning i familjen, baby Usama som är så himla söt. Han ler så fort man tittar på honom. Tänk att få vakna vid hans sida varje morgon, då vaknar man verkligen inte på fel sida alltså, haha.
Mamma hade kommit hem från sin Irak resa och jag fick smått och gott därifrån. Vi såg på bilder och film därifrån med släktingar och från Iran. Gissa om man inte böla…seriöst det har gått allt för lång tid. Saknaden är för stor!
Rosa rosor som jag fick av älsklingen, passar så fint i vardagsrummet.
Så när jag kom hem tisdagskväll var E hemma på onsdagen. Det har varit deppigt väder senaste tiden så vi höll oss inne. Som jag hade saknat lägenheten. Ehsan lagade lyxfrukost och hade gjort det så mysigt. Han jobbade hemifrån så jag fick hålla mej på min kant (soffan) haha medan han satt och jobbade vid skrivbordet. Lunch och middag lagade vi ihop och så spelade vi spel på kvällen och såg på ett program. Sen hade dagen svept förbi. Men det var en härlig dag sådär mitt i veckan.
Räkomelett till lunch
Idag är jag hemma och ska ta igen plugg och planera systerträffen som är imorgon. Trevlig torsdag gott folk!
Publicerat
Efter att folk har hört av sej och frågat efter recept eller om gamla blogginlägg kan vara kvar så valde jag att låta gamla inlägg publiceras. Det tar allt för mycket tid och ork att sitta och publicera endast recept-relaterade inlägg. Jag vet hur mycket dem recepten har hjälpt mej i min matlagning. Då menar jag recepten på irakisk, kurdisk och persisk mat där recepten inte funnits ute på nätet och jag har fått hjälp av familj och släktingar att skiva ner recepten på svenska med exakta mått, som saknas ofta.
När jag valde att sluta blogga, sådär över en dag, så ville jag ta ner hela bloggen. Men jag förstår nu hur mycket den har betytt för er och att bloggen är lika mycket er som min. För att många utav inläggen har varit för er skull de har skrivits eller lagts upp. Ni inspirerar mej lika mycket och jag saknar det.
Men jag har inte tid just nu och hoppas att jag hittar tid och motivation att komma tillbaka. Till dess, sluta inte att höra av er.
Med värme och respekt
Ala
Juldagen & Julafton
Gårdagen spenderades hemma hos svärisarna, inte för att vi firar jul men för att alla familjer är samlade denna helg så känns det tomt annars. Denna jul har känts enormt mycket, vilken press och hysteri det har varit iår. Mer materialistisk jul har inte jag upplevt faktiskt. Jag har haft världens största skuldkänslor för at det är muharram fortfarande, inte för att synda men för att inte göra min Imam besviken och inte vara bland dem som beskrivs i hans ziyarat:
”O min Herre och Gud; denna dag är en dag fylld av glädje för Bani Umayyah, de mest kriminella, den för evigt förbannade gruppen, som DU och Din Profet (frid vare på honom och hans familj) i varje tid och plats förbannade. O min Herre och Gud; fördöm och förbanna Abu Sufyan och Yazid ibn Muawiyah och låt Din förbannelse över dem vara för evigt. Ziaad och Marwans ättlingar är idag fyllda med glädje, dans och skratt på grund av att de dödat Imam Hossein, frid vare på honom.”
Även om det inte är ashura och jag inte går i moskén så känns det fel. Hursomhelst, tänkte skriva ner hur mina dagar se ut för att jag glömmer altid(guldfisk minne) vad jag gjorde förra året.
Iår åt vi en god helgstek som svärmor lagat. På kvällen tittade vi på två filmer, vi kollade först på den persiska filmen ”En separation” som handlade om ett par som skulle separera men stötte på olika problem. En sjukt bra film med inblick i den iranska familjelivet och dess problem. Jag saknade Iran så mycket!
Efteråt var vi inte mätta på varken fika eller film så vi tittade på ”The help” om svarta hembiträdens situation på 50-talets Amerika. Verkligen gripande och spännande film.
Vi sov över hos dem och kom hem efter frukosten. Vi gick runt i köpcentret i Entré men hittade inget vi behövde. Jag hade handlat lite i fredags. Får gå på stan och kolla istället. Vi fikade på Barista innan vi begav oss hem.
Lagade en god laxpaket tillsammans och ska snart på bio.
Min älskling vill se ”The girl with the Dragon Tato” som vi egentligen har sett, den svenska versionen istället. Men vi får se om Hollywood har gjort den bättre.
Ha en fortsatt trevlig jul!
Tea – Grönt & Rooibos
Denna present fick jag av Amal & hennes fina familj som Eid present. Jätte mysig, den presenterar verkligen mej i en förpackning, en kopp, ett paket kakor och te i en fin burk och så en tesked. Dessutom är det grönte, jag tycker det är gott men jag har påverkats av mina föräldrar och dricker oftast svart te. Alltid när mina älskade föräldrar inte hade druckit te på hela dagen så sa de att de hade huvudvärk och jag tyckte jämt att det var löjligt, haha!
Jag känner exakt likadant nu, dricker flera koppar om dagen och så fort jag inte hunnit dricka eller köpa på vägen till skola/jobbet så känns det extra tungt.
Hursomhelst, jag älskar min present och invigde den idag. Förutom koppen fick jag en jättesöt klänning från Zara också.
När jag var på matmässan förra månaden så köpte jag ett nytt paket te, T-sticks heter det. Den finns i alla smaker men jag köpte Rooibos tea, alltså rött te. Lite syrligt och gott att dricka på eftermiddagen. Den som är speciellt med denna förpackning är att tet sitter i en sticka som man lägger i koppen och tet öser ut sej genom de små hålen. Så man behöver ingen sked att röra om, mycket praktiskt!
Den börjar komma ut i de större matbutikerna nu ifall man är intresserad.
På denna bild har jag persisk socker på pinne, nabat, det finns även smaksatt med saffran eller med kardemumma. Mums!
Ehsans födelsedag
I fredags firade vi Ehsan med maskeradsfest. Det var en rolig fest med variation. Temat var i svart och rött och film tema. Alla var utklädda till en film-karaktär. Vi körde tävlingar, frågesport och Ehsan höll en välkomsttal och broder Feras höll ett jättefint tal för Ehsan. Vi hade snacks, plockmat och självklart avslutades kvällen med kakor och cupcakes. Jag var jättenöjd med festen, underhållningen, maten och sällskapet. Hoppas alla hade lika roligt!
Här kommer en bildbomb:
Haha broder George W Bush
Paret F & F
Haha! Jag med masken från filmen ”The Town”, jag vann tävlingen för bäst utklädda
Och så födelsebarnet själv, från filmen ”V för Vendetta”
Veckan som varit i bilder
Jag tänkte bryta tystnaden med att visa bilder från veckan som har varit.
Tisdags firade vi Eid al-Adha med svärföräldrarna med en höstmiddag:
Pumpsoppa:
Rostbiff, potatisgratäng med ostronskivlingsås och sallad
Och så cream burlee till efterätt
Onsdags, jobbade och blev sen när jag skulle träffa Nadia & Vian som satt i min trappuppgång och väntade. Medan jag tog mej hem bombades jag med sms och bilder:
Vian & Nadia
Jag fick bjuda på godaste pizzan som plåster på såren
Efteråt kom fina Elin på besök och hade en fin höstblomma med sej. Vi satt och pratade och bjöd på den enda fika jag hade, cream burlee.
Torsdags, jobbade, åkte till moskén och hjälpte en vän med dekorationer. På kvällen såg vi Robinson final och firade med kokos:
Fredag, jobbade och hade en H*elvettes dag tills vi åkte hem till min vän Zeinab i Lund som har fått en prinsessa. Köpte finaste klänning till henne med en söt liten kofta och rosetter till håret. Jag ville ta med kameran och fota henne, men det får bli en annan gång.
Lördag, bestod utav att handla inför Ehsans födelsedg, vi var på partyland, stan, toysrus, jägersro centrum där vi åt på Kniv & Gaffel som hade riktig god husmanskost. Vi handlade även på coop innan vi åkte till moskén för att fira Imam Hadis(A) födelsedag och Eid Ghadir. Moskén var jättefin dekorerad och det bjöds på massor av kakor, bullar, godis och frukt. Föreläsning och så sjöng fina anasheed. Jag blev helt berörd!
På söndagen var det föreläsning och städning här hemma. Så nu börjar en ny vecka.
Helgen min
Söndagskvällen börja lida mot sitt slut och om några timmar gryr Fajr. För mej har det varit en skön helg med avkoppling och stressfria dagar. I fredags stod mys på schemat, en god middag och filmkväll.
Bakpotatis med laxfilé, sauterade grönsaker med dill- och kaviarsås.
I lördags åkte jag och Ehsan till Torups rekreationsområde, för att gå en promenad i bokskogen. Vi såg slottet och bara vandrade omkring. Vad jag har förstått finns det massor att se och göra, men vi ville bara andas den fria luften och lugnet.
Det var fantastiskt väder och mycket folk! Vi tog lite höstbilder och åt matsäcken vi hade med oss. Det kändes som när man var liten och gick i skogen med skolan, haha, härliga nostalgiska känslor det väckte. Vi satt och pratade om hur underbar naturen är och just skogen, så mycket det ger oss människor. Från början tills idag är vi beroende av det. När vi bodde i Helsingborg bodde vi nära Pålsjö skog som är helt underbar. Vi brukade ofta ta en promenad där. Här i Malmö har vi många fina stora parker men vi saknar skog!
Bild på lilla mej
Det var första gången vi var där men jag hoppas det blir många fler turer och vandringar.
Idag var det föreläsning om ”Islams andliga demission”, lite diskussion och så fika. Efteråt gick vi och svärfar, min fina vän Nadia och bröderna och åt pizza. Sen har det varit hemmakväll. Imorgon är det Eid för oss men vi ska inte fira förs än på tisdag med svärisarna. Men jag önskar hela vår ummah, Eid mubarak!
Kyckling på fredag, det vill jag ha!
Ja då var det fredag igen, det känns som veckan har gått sjukt fort, liksom alla veckor senaste tiden. Hursomhelst ville jag fira vår mini-Eid genom att laga en enkel men god middag. Kyckling blev det till dagens ära, med varma grönsaker, potatisklyftor och café de paris. Mumma!
Ehsan kom hem med underbar fika också, låter bilderna tala för sej själva.
Nu ska jag fortsätta fredagsmyset. Trevlig helg
St Petri kyrka, Slottsträdgården & middag
I lördags hade vi finbesök, Feras och Fatima var över och vi visade runt det finaste i Malmö. Vi tittade oss omkring i St Petri kyrka som är från 1300-talet. Sjukt vacker på insidan, vitmålad med gulddetaljer. De spelade Orgel när vi var där och samtalade med receptionisten där om kristendomen vilket var intressant. Vi tog några fina bilder också:
Sedan var vi till slottsparken, kungsparken och slottsträdgården, det var riktigt fint väder och vi tog även en hel del fina bilder där:
Väl hemma bjöds det på middag, broccolisoppa, rostbiff med potatisgratäng, brunsås och rödsallad.
På kvällen kom Saqalein och Farhana med lilla Saliha på fika. Då bjöd Ehsan på sin berömda sufflé. Denna gång var den extra god =)
En välsignad fredag
Jag vaknade vid sju imorse för att göra mej i ordning, äta frukost med E och för att sedan åka och handla. Ja vilka galningar gör så? Bara pansionärer, men vi behöde handla. Jag gillar att handla på fredagar, vi hade den traditionen när vi bodde i Hbg, det gjorde fredagar lite mer speciella. En islamisk påbud, sunnah, att handla på fredagar.
Hursomhelst vi handlade inför kommande vecka och middagsbjudningen vi har imorgon då våra vänner från Gbg och Köpenhamn kommer på besök över dagen. Det var extrapris på liljor, en av mina favorit blommor som doftar ljuvligt. Så jag köpte tre buketter, påvägen ut ångrade jag att jag inte köpte fler. Men nu har jag blommor i alla rum förutom kontoret, jag är sällan där :p
Jag hade tvätt idag också så jag passade även på att städa här hemma, igen, jag fattar inte hur det blir så stökigt jämt. Kanske för att jag är hemma om dagarna? Det känns som jag städar helatiden? När jag ändå var i gång så städade jag inne hos fiskarna och gjorde rent akvariet. Eftersom det var fredag så ville jag laga extra fin middag.
Det blev marinerade räkor till förrätt och lax till hudvudrätt. Det blev spåhimla gott med laxpaket, jag har inte gjort det sen hemkunskapen haha. Men jag gjorde på mitt eget sätt förstås. Ehsan var helt såld, det enda som saknades var en god efterrätt.
Men jag kavla upp armarna efter maten och rullade chokladbollar! Jag vet inte vart jag fick allt energi ifrån och gjorde en veckas jobb på en dag? Måste ha varit att jag gick upp tidigt (sjusovare). Mot kvällens slut blet blev en mysig hemmakväll med dipp och popcorn till filmen ”horrible Bosses” som var rolig! Nej nu ska det sovas, har mycket att göra imorgon. God natt
Risotto med ostronskivling
Dagens middag bestod utav risotto med ostronskivling, köttfärsbiffar med fetaost och brunsås. Muma!
Det var första gången jag tillagade ostronskivling, först tänkte jag göra en soppa men vi åt det igår så jag gjorde en svamprisotto med ostronskivling. Svampen är otroligt god, den har en mycket starkare svampsmak jämfört med många andra svampsorter. Jag kommer definitivt köpa mera utav denna svamp. Superläcker!
Mateus & ekologisk middag
Idag ville jag laga något riktigt smarrigt eftersom det var ett tag jag lagade mat med hjärtat. Vi hade handlat i helgen, närodlat och ekologiskt från bondens marknad lite höst råvaror.
Så jag lagade en ekologisk- och vegetarisk middag. När maten var nästan klar kom Ehsan hem med en överraskning, han hade med sej vår leverans från Mateus. Mina kära och efterlängtade tallrikar och skålar som vi beställde för flera månader sedan. Det passade precis att inviga skönheterna till middagen idag.
På menyn stod det, jordärtskocksoppa till förrätt:
Portobellosvamp, fylld med läckerheter, svampsås och potatisgratäng:
Och så sallad på tomaterna jag köpte på marknaden:
Tårta & cupcakes
Här kommer lite bilder på tårtan och cupcakesen jag bakade till Hoda och Shvans förlovning. Det blev 150 cupcakes och en liten 2-våningstårta till paret, men som egentligen räckte till 15 personer.
I cupcakesen var det vanilj- och citron muffins med lime och jordgubb cream cheese frosting. Med silverkulor, vit och blå sugarpaste.
I tårtan hade jag vanliga tårtbotten, ett lager hallonmousse, ett lager vaniljkräm och så vit sugarpaste som lock och vita och blåa blommor med silver kulor.
Middag & Barnvakt
Bjudningen i onsdags gick bra och det var trevligt sällskap. Middagen var helt ok och Ehsan bakade förträffliga sufflén till oss. Denna gång övertygade han mej om att sufflé är gott, men vuxen dessert som är lite för starkt för mina mjölk tänder. Jag måste ha SÖTT.
Kalkon med rotfrukter, cow slow sallad, kantarellsås och haricot verts
Farhana undrade om jag kunde vara barnvakt på torsdagen och jag svarade givetvis ja. Jag har passat Saliha 30 min tidigare men inte under en dag. Så imorse träffades vi utanför badet, för både hon och jag gillar att simma. Hon var så himla duktig och lyssnade på allt jag sa. Efter simningen så gick vi och åt lunch på Ankara, turkisk buffé. Hon började bli trött så vi började gå hemmåt och träffade på Farhana medan hon sprang ärenden. Vi fick nycklarna och jag tänkte lägga Saliha. Men hon ville inte sova så jag fick läsa till henne istället. När Farhana kom hem hade hon inte somnat ännu och vi fikade istället.
Vi ringde min lilla syster Sara och hade video samtal. Hon skrattade så mycket när hon pratade med Saliha för att hon tyckte att hon var så söt. När hon pratade sitt hemspråk och när hon sa Sju, med ett så gulligt uttal. Hela dagen var mysig och Saliha hade kul också. Hon är så duktig fast än hon är bara två år.
Jag fick värsta bäbis-längtan igen, så himla jobbigt. Pratade med en syster innan och känslan förstärktes. Det känns jobbigt att fokucera på studierna när jag vet att det är såååå långt kvar tills jag är klar. Men snart ♥
Update
Sitter i vardagrummet och funderar på vart jag ska börja ifrån? Jag har en hel del att göra idag, har en middagsbjudning med våra familjevänner. Det ska bli trevligt, men först måste jag ta itu med huset. Det var rent igår och idag ser det inte alls bra ut. Förutom städningen ska jag rengöra i akvariet, det ser inte bra ut med alger, ska köpa två mal också så de kan hjälpa mej med algerna. Jag behöver några sista ingredienser till middagen att inhandla och så lite annat. Men jag sitter fortfarande trött och hängig kvar här.
Jag har haft fullt upp senaste dagarna, där av den urdåliga uppdateringen.
Min lillasyster Hoda och hennes fästman har varit hos oss, turturduvorna med andra ord. Det har varit jätte mysigt, med shopping, film, middag och att bara allmänt umgås. Hoda åkte till sina vänner idag men jag hoppas hon kommer tillbaka innan hon åker hem igen.
Jag har annars umgåts med Sara, blev en plåtning av henne också.
Svärisarna var på besök och vi åt tacos tillsammans och umgicks.
Och så var det föreläsning och jag bakade lite.
Rosa mini-cupcakes
Ja nu ska jag sätta igång. Vi hörs när vi hörs!
Ps. För alla nära och kära som försöker nå mej på mobilen, så är mitt nummer avaktiverat ett tag framöver, eftersom mitt abonnemang krånglar. Ni når mej bäst via mail.