Abaa Saleh

I Guds Namn!

Jag vill dela med mej och samtidigt påminna mej själv om vår Väntandes Imam(AJ).
En älskvärd video, en sång om längtan till  Abaa Saleh

Mer om Imam Mahdi(AJ) kan man läsa på www.islamsljus.se

Roses in my hands

Beryani

Här kommer bilder tillsammans med recept på den asiatiska maträtten Beryani. Den tillagas i alla orientaliska kök som tex. Indien. Men den skiljer sej beroende på vilken land/kultur den tillagas från. Grunden består av ris och kryddor, det som skiljer sej är köttet och grönsakerna. Jag lagar den mer kurdiska/irakiska beryanin som jag har lärt mej av mor. Jag föredrar denna eftersom den har allt man behöver, kolhydrater, proteiner och vitaminer plus lite onödigt mycket olja. Men självklart kan man minska på det. Och nej, det är inte alls i närheten av paella, den rätten har knappt någon smak jämfört med beryani!

Testa och se själv. Smaklig måltid!

Recept för biryani

4 pers

Ingredienser
400 gram nötkött
3 dl ris
1 rulle fedilini (tun spaghetti)
2-3 medelstora potatisar
1 stor gul lök
1 dl morötter (färsk eller konserv)
1 dl ärtor (färsk eller konserv)
1 dl champinjoner (färsk eller konserv)
1 dl matolja
½ dl russin
½ dl mandel

Kryddor
½ msk gurkmeja
1 tsk kanel
1 tsk svartpeppar
1 krm nejlika
1 krm kardemumma
Salt

1. Koka vatten i en kastrull med salt.
2. Skär köttet i 2×2 cm tärningar och koka tills köttet är mört, ca 1 ½ timme.
3. Skölj riset och blötlägg det och tillsätt 2 matskedar salt.
4. Skala och skölj potatisen, skär de i 2×2 cm tärningar och lägg de åt sidan.
5. Om du använder färska morötter så skala, skölj och skär i 2×2 cm tärningar och koka i 5 min på hög värme. Om du använder konserverade morötter, ärter och champinjoner så låt vattnet rinna av och skölj dem.
6. Skala och grov hacka löken.
7. Blötlägg mandlarna i kokt vatten så att skalet lossnar.
8. Krossa fedilini rullen och rosta det på hög värme, lite åt gången. Bränn det inte!
9. Rosta mandlarna och lägg sedan i russinen.
10. Koka 1 liter vatten i en stor kastrull och häll i salt.
11. Häll av vattnet från det blötlagda riset i och skölj den ytligare en gång.
12. Häll riset i kastrullen och lägg lite av gurkmejan i vattnet. Innan riset är färdigkokt lägg i det rostade fedilinin.
13. När riset är färdigkokt häll upp riset i ett durkslag och skaka av vattnet.
14. Sänk värmen på plattan och häll 1-2 matskedar matolja i kastrullen och häll tillbaka riset samt lägg på locket på kastrullen.
15. Stek potatisen på medelvärme i en panna med 2 msk matolja och lägg det åt sidan. Stek morötterna, champinjonerna och sist ärtorna.
16. Värm ½ dl matolja i en liten kastrull och häll det över riset.
17. När köttet har kokat klart, bryn det i pannan med matolja och lägg i löken.
18. När köttet är färdigt blanda alla grönsaker tillsammans med köttet och löken. Lägg även i de rostade mandlarna och russinen.
19. Krydda med gurkmeja, kanel, svartpeppar, kardemumma, nejlika och salt.
20. Blanda riset först och sedan lägg i de kryddade grönsaker och köttet.

Denna maträtt äts med yoghurt. Den är godast med tzatziki.

Tips
Man kan byta ut nötkött med gillad kyckling som man skär i mindre bitar.

Separation från Ali

En mycket vacker anasheed om Imam Ali(A)

Grillat till middag!

Middag för två

Dagens citat

”Du får ta och VATTNA FISKARNA, janam”

/ Maken min

Jag söker asyl

Det är en solig vårdag, jag läser en vacker bön denna fredags eftermiddag. Tanken väcks till liv, som det har gjort många gånger förr. Frågan är inte ny och inte heller obesvarad. Jag har många gånger svarat på frågan ur olika aspekter. Men ingen av dem är tillfredställande. Jag känner mej obetydlig varje gång jag inser hur liten jag är i denna vid värld, som jag inte förstår mej på. Jag känner mej inte hemma vart jag än är. Målet känns oklart och dess destination är avlägset. Jag känner en brinnande längtan och saknad efter någon jag inte känner. Någon jag djupt älskar och tror mej kunna offra allt jag har och inte har för. Tanken får mej att känna mej trygg, men ibland osäker.
Jag är inte närvarande men ändå inte frånvarande. Jag har inte glömt men är inte heller påmind. Jag försöker rymma men står kvar på samma plats. Idag kände jag lösningen på allt.
Jag söker asyl till en tillflykts ort, jag söker asyl till oändligheten, jag söker DITT skydd, asyl och tillflykt.